El ARTE de la Cocina
domingo, 1 de enero de 2017
miércoles, 13 de abril de 2016
Tortilla Francesa
TORTILLA FRANCESA
INGREDIENTES:
1 Fondo de AOVE=aceite de oliva virgen extra.
2 Huevos.
1 Pizcasal.
PASOS:
1 Cascar los huevos sobre un bol y ponerles una pizca de sal.
2 Batirlos.
3 Tener al fuego una sartén con un fondo de AOVE, echar en ella los huevos batidos.
4 Dar la forma a la tortilla y sacarla a un plato.
Tarta de Nutella y galletas Oreos.
TARTA DE NUTELLA Y GALLETAS OREO
INGREDIENTES:
- 150 gNutella
- 200 mlnata para montar
- 200 gqueso crema
- 90 mlleche
- 5 láminasgelatina neutra
- 1 paquetegalletas Oreo
PASOS:1. Trituramos todas las galletas, menos 5 que reservamos para cubrir la tarta.2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y extendemos las galletas trituradas, con la ayuda de una cuchara aplastamos bien y reservamos en la nevera.3. Montamos la nata, que debe estar fría y el recipiente donde la montemos también, reservamos.4. Ponemos las láminas de gelatina en un bol con agua fría cubriéndolas durante 5 minutos.5. Echamos el queso en un recipiente y la nutella, batimos bien hasta que estén bien integrados.6. Calentamos un poco la leche en el microondas, escurrimos la gelatina bien con los dedos y las echamos en la leche. Removemos hasta que se disuelva.7. Echamos la leche con la gelatina a la mezcla de queso y nutella, mezclamos.8. Por ultimo incorporamos la nata, mezclamos bien y vertemos la mezcla sobre la base de las galletas.9. Dejamos que cuaje y echamos el resto de galletas trituradas para cubrir la tarta.
Pionono de Atún
PIONONO DE ATÚN
INTEGRIENTES (8 PORCIONES):
- Pionono
- 1 lata de atún al agua
- 4 huevos duros, picados
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 taza de mayonesa
- Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
- Estirar el pionono, y untarlo con la mostaza.
- En un bowl, desmenuzar el atún, y mezclarlo
con la mayonesa. Salpimentar a gusto. Colocar en el pionono.
- Esparcir los huevos picados por arriba del
atún. Enrollar con cuidado, con ayuda de un repasador. Llevar a la
heladera hasta el momento de servir, y decorar con mayonesa, aceitunas y
morrones.
viernes, 8 de abril de 2016
Bizcocho de Nutella
BIZCOCHO & MOUSSE DE NUTELLA
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 100 gr de nutella
- 125 ml de leche
- 70 ml de aceite de oliva
- 3 huevos L
- 225 gr de harina
- 40 gr de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Para la mousse de
nutella:
- 400 gr de queso crema
- 175 gr de nata líquida
- Extracto de vainilla
- 70 gr de nutella
- 100 gr de chocolate con leche
PREPARACIÓN:
· 1) Precalentamos
el horno a 180º.
· 2) Batimos los
huevos con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que hayan doblado su volumen.
Añadimos el aceite, la nutella, la leche, la sal y la harina previamente
tamizada. Mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
· 3) Dividimos
el peso de la masa en tres partes iguales y la colocamos en tres moldes
de 22cm de diámetro, previamente engrasados, llevamos al horno durante 20-25
minutos aproximadamente, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este,
salga limpio. Sacamos los bizcochos del horno, desmoldamos y dejamos que se
enfríen sobre una rejilla.
· 4) Mientras, preparamos la mousse para el relleno. En un bol ponemos todos los ingredientes, excepto el chocolate con leche y batimos hasta que todos los ingredientes se hayan montado bien y la crema forme picos tiesos.
·
5)Una vez
estén fríos los bizcochos, montamos la tarta. Capa de bizcocho, capa de crema,
capa de bizcocho, capa de crema y capa de bizcocho. Cubrimos los laterales y la
parte superior con ayuda de una paleta o un cuchillo de filo ancho.
·
6) Para la
decoración, derretimos el chocolate con leche y con ayuda de una cuchara o
biberón, hacemos unas cuantas filigranas por encima de la tarta. Además, yo con
un pelador de patatas, rallé un poco de chocolate con leche para hacer
una especie de virutas, que son las que coronan la tarta.
jueves, 7 de abril de 2016
Chocotorta - Receta
CHOCOTORTA
INGREDIENTES
- 2 paquetes
- Chocolinas
- 600 grs
- Dulce de leche
- 450 grs
- Queso crema
- 500 cc
- Leche chocolatosa
- 2 cucharaditas
- Licor de cafe
- 1 hoja
- Papel manteca
RECETA
1. La receta es para molde o aro de
25 x 18. .
1. En un boul mezclar energicamente el queso crema el dulce de leche y el licor de café. Reservar.
1. En un plato hondo verter le leche chocolatosa y sumergir la primer capa de galletitas las cuales colocaremos dentro del aro con el relieve o dibujo boca abajo.
1. Sobre ellas volcar abubdante crema de dulce de leche y volver a cubrir con otra capa de galletitas.
1. Repetir esta accion una vez más terminar el postre con una ultima capa de galletitas.
Cerrar sobre estas el excedente de papel
manteca y a freezer por lo menos por 8 horas.
Invertir el postre helado quedará con el relieve hacia arriba.6) Cubrir con una generosa capa de cacao, cortar y acompañar con un rico licor.
Invertir el postre helado quedará con el relieve hacia arriba.6) Cubrir con una generosa capa de cacao, cortar y acompañar con un rico licor.
Chocotorta Terminada |
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